꼿그이 맛간장 요리책

새우볶음

재료
마른새우 100g, 마늘 50g, 식용유 3큰술, 흑임자 약간, 참기름 약간
양념
매실청 2큰술, #꼿그이 맛간장 1큰술, 고추장 1½큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 미림 1큰술

 

《본초강목》에서 “남자가 혼자서 여행할 때는 새우를 먹지 말라”고 했어요. 정력이 솟아 남의 여자를
넘보게 될까 봐 우려 한 것이지요. 그만큼 새우는 양기를 왕성하게 하는 식품 가운데서도 가장 우수한 식품에 속해요.
한방에서는 모든 스태미나가 신장에서 비롯된다고 믿을 정도로 신장을 매우 중요하게 여겨요.
신장에 좋은 식품은 혈액 순환이 잘되게 하여 기력을 충실하게 하고 뇌수를 충족하여 필연적으로 양기를 돋워요.
그러나 지나치게 많이 먹으면 혈을 해치고 풍과 열을
일으키며, 종양과 냉을 일으킨다고 하여 과용하는 것을 경계하기도 했어요. 

새우는 다양한 음식에 사용하지만, 마른새우를 볶아서 밑반찬으로 두고 먹고 먹으면
달착지근한 맛에 손이 자꾸 가는 음식이 된답니다.

 

 

 

↑마른새우를 수염과 다리를 자르고 손질해요.

 

 

 

↑팬을 예열하고 마늘 편을 식용유에 노릇하게 볶아요.

 

 

 

↑손질한 새우를 넣고, 중불로 새우가 바삭바삭해질 때까지 충분히 볶아 덜어내요.

 

 

 

↑팬에 새우볶음 양념을 넣고 바글바글 끓여요.

 

 

 

↑새우볶음 양념이 끓어 윤기가 나면 덜어낸 새우를 넣고 볶아요.

 

 

 

↑흑임자, 참기름을 넣고 전체적으로 버무려 마무리해요.

 

 

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