유채고추장무침
- 작성일21-11-03 11:03
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- 작성자최고관리자
재료 | 유채 400g, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 소금약간 |
양념 | 고춧가루 1큰술, 고추장 70g, 물엿 35g, #꽃게혼합장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진파 1큰술, 식초 2큰술 |
나른한 봄철, 기력을 회복시켜 주는 풋풋한 봄나물로 건강 식탁을 꾸며 보세요.
유채나물에는 비타민은 물론 칼슘과 철분 무기질이 듬뿍 들어 있어 봄의 피로감을 물리치는 데 좋아요.
자연의 생기와 기운을 담은 봄나물을 조리할 때는 나물 특유의 향긋함과 쌉쌀한 맛을 살리는 것이 중요해요.
봄나물은 초를 넣어 상큼하게 무쳐야 입맛을 돋게 할 수 있답니다.
↑끓는 물에 소금을 넣고 유채를 살짝 데쳐요.
↑데친 유채는 찬물에 헹궈 채반에 받친 뒤, 물기를 손으로 꼭 짜요.
↑무침양념을 한데 섞어요.
↑데친 유채와 무침양념을 볼에 넣고 조물조물 버무린 뒤,
참기름과 통깨를 뿌려 골고루 무쳐요.
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