- 꼿그이가 권해드리는 가장 맛있는 시간
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짠맛을 싫어하고 게살의 달콤함과 게 알의 고소한 맛을 그대로 즐기길 원하시면, 게장을 담근 시간부터
45시간 전후에 드시면 좋습니다.
시간별 맛의 차이와 보관방법
- 짭조름한 맛으로 숙성되는 시간
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담근 후 4일 이내에 간장게장을 드시려면 담근 시간부터 45시간 숙성 후 꽃게와 간장을 따로 분리하여
냉장보관합니다.
- 분리보관이 필요한 시기
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45시간 숙성 후 꽃게는 냉동, 간장은 냉장으로 따로 분리하여 보관합니다.
해동 시에는 실온보다는 냉장에서 하시는 게 좋습니다.