5월, 꼿그이를 찾아주신 고객님께 사과말씀 올립니다.

먼저 저희 꼿그이를 사랑해주셔서 감사합니다.

저희 꼿그이는 2011년 12월에 수년간 준비한 간장게장을 현대적인 레스토랑에서
즐길수 있도록 오픈하여 이제 1년 반정도가 되었습니다.

고객님께 최상의 맛을 제공하고자 서른 두시간 전후의 숙성을 거쳐야 하는 저희 간장게장의 특성으로 인해
저희는 매일매일 심사숙고하여 다음날 간장게장 물량을 예측하고 준비하여 고객님을 맞이하여 왔습니다.

그런데 5월 들어 갑작스레 너무나 많은 고객님들의 방문이 일시에 이어지다 보니,
한 번도 그토록 많은 고객님을 맞이한 적이 없었기에 물량 예측에 차질이 발생하여 간장게장이 부족해지고,
일손이 모자라 손님을 최상으로 접객하지 못하는 누가 발생하게 되었습니다.

또한 내일을 정성스럽게 준비할 시간도 원활치 않아 간장게장을 비롯한 꽃게요리를
통한 즐거움의 공유라는 목표도 불안하게 되었습니다.

이에 변치않는 최상의 맛과 최고의 서비스를 위해 현재의 첫손님과 마지막 손님맞이 시간을
아래와 같이 조정하여 손님맞이에 더욱 정성을 다하고자 하오니, 아무쪼록 5월 초에 보여주신 큰 사랑을
제대로 보답지 못한 저희 꼿그이를 너그러이 용서해 주시고 변함없는 사랑을 부탁드립니다.

 ◆ 현재 손님맞이 : 오전 11시 ~ 오후 9시 (주문마감)
 ◆ 조정 손님맞이 : 오전 11시 30분 ~ 오후 8시 30분 (주문마감)

길가에 자리잡지 못해 찾기도 쉽지 않고 오시기에 가까운 거리가 아님에도 불구하고 어려운 걸음하신
손님들을 제대로 대접하지 못하고 심지어 일부 발길을 돌리시게 한 점, 다시 한 번 머리숙여 사과드립니다.

꼿그이 가족 일동